南方时令食品“青团”借新零售渠道抢占北京市场

北京商报讯（记者 王晓然 徐天悦）4月3日，北京商报记者获悉，盒马鲜生北京市场销售的青团上周销量相较于刚上市时出现了近5倍的增长。最高一天卖出1万个青团，其中，流心爆珠口味销量占近一半。

今年3月初，盒马北京陆续推出流心爆珠、酸菜鱼、榴莲流心等8种口味青团。盒马相关负责人曾向北京商报记者透露，今年盒马在北京的青团销售额目标希望可以比去年有10倍的增幅。

过去，线上、线下不同的零售商只是商品简单的销售渠道，如今有赖于商品消费数据和消费者画像的积累，零售商也可以将消费需求更精准地反馈到产品上游，在产品研发等方面根据消费者兴趣更好地创新。据了解，今年盒马在青团研发和上市方面都融入了更多地方特色，北京上市8款口味其中6款都是新研发的。

据悉，青团是江南一带的传统特色小吃，外表为青色，做法是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。事实上，青团进京销售已经有近6年的历史，但是由于馅料相对单一、冷藏口感欠佳等原因导致这种南方小吃并没有风靡市场。盒马工坊负责产品研发的黄海飞表示，去年河马北京试卖过热出的青团产品，当时的腌笃鲜青团很快卖断货，盒马发现北京人民对于新事物的接受度非常高，因此今年开发了更多新口味推向北京市场。

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