华天饮食总经理贾飞跃：改造社区门店 “做透”老年餐市场

北京商报讯（记者 吴文治魏茹）12月21日上午，2017年度（第十一届）北京商业高峰论坛在北京隆重举行。华天饮食总经理贾飞跃在特色环节“超级对话——老店升级”中表示，目前每个店都在运行实时监控平台以及内部信息平台。公司通过单店的销量数据，分析每个产品的销售情况，并进行监督和服务指导。同时，华天还通过人工智能技术来预测销量，另外根据影响销量的诸多因素进行建模，提前确定每天的销售量以及顾客口碑的变化，以此实现提供食材采购的准确性。

他还提到，华天通过合作第三方互联网公司来“做透”老年餐市场。现在华天的社区门店已经完成了对老年餐的市场化改造，养老餐厅也进驻了社区，依托这些来为老年人提供便利的服务。除此之外，华天还在做特色菜品的食品化，建立自由平台，利用第三方大平台进行销售。