近50万人数据表明：喝咖啡能降低患肝病风险，速溶和现磨都有效

根据发表在《BMC公共卫生》开放期刊上的一项研究，喝咖啡可以降低患慢性肝病和相关肝脏疾病的风险。

该项研究由英国南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员联合进行。他们研究了国生物样本库495,585名已知咖啡饮用量的参与者的数据，这些参与者被随访了10.7年（中位数），以监测他们是否出现了慢性肝病和相关的肝脏疾病。

在这项研究的所有参与者中，78%(384,818)饮用含咖啡因或脱咖啡因的咖啡，而22%(109,767)不饮用任何咖啡。在研究期间，出现3600例慢性肝病，包括301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪肝，以及184例肝细胞癌(一种肝癌)。

与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性或脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的风险降低了49%。此外，在喝咖啡粉的参与者中发现降低的风险最大，这是因为研磨咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，这两种成分已被证明对动物的慢性肝病有好处。

总而言之，与不喝咖啡相比，喝任何种类的咖啡都能降低患慢性肝病和死亡的风险，但一天最多控制在三到四杯。

不过作者称，由于研究只在参与者第一次参加研究时报道了他们的咖啡摄入量，这项研究并没有说明在这10.7年的研究期间他们饮用咖啡的数量或类型有任何变化。由于参与者主要是来自较高社会经济背景的白人，研究结果可能难以适用于其他国家和人口。

译/前瞻经济学人APP资讯组

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