海底捞与用户共创、与供应商共创，打造顾客喜爱的产品

在消费提振时代，消费市场发生了很大的变化。消费者开始注重“体验感”，尤其是在餐饮行业，顾客的用餐体验受到商家重视。头部餐饮企业海底捞将提升用户体验作为重点工作，每一位海底捞人都在为了提高用户体验努力。为了更好地为顾客提供服务，提升用户体验，海底捞与用户共创、与供应商共创，打造顾客喜爱的产品。

从2023年开始，海底捞在内部会议抱团大会中增加了邀请老顾客与海底捞高管面对面交流的环节，以“吐槽会”的形式，倾听来自忠实顾客的需求和建议，作为调整产品和服务的指南针。据了解，在抱团大会召开的若干场“吐槽会”上，海底捞共计收集到超300条老顾客反馈建议，涉及产品上新、品控、员工培训等日常经营的方方面面。与用户开会，听取用户意见为海底捞的创新工作提供了方向。

此外，2023年，海底捞将共创理念融入到供应商管理系统上，海底捞产品管理部从消费者、区域负责人、一线员工等多个端口征集新品研发方向，邀请供应商参与产品提报，共同进行产品研发和升级，实现了供应商研发生产一体化的优势释放。

如去年较为出圈的抹茶系列产品，为了产品的视觉和味觉都达到最好的效果，海底捞与供应商都进行了数十次的调整，持续跟进维护，最终产品受到市场的一致好评，实现了零投诉的目标。

积极与海底捞共创产品的供应商伙伴不在少数。比如2023年年初，海底捞甜品合作伙伴就快速响应研发需求，与海底捞共同研发出乳酪柚子慕斯兔。以及响铃卷、小酥肉的合作伙伴，都在和海底捞的共创中实现自主升级，为顾客带来了更优质的产品。

近年来，海底捞以不断地的创新破餐饮行业的“内卷”，满足顾客日益多元化的需求，为顾客打造更有质感的用餐环境，让顾客有更好的体验。