海淀区开展国际葡萄酒大奖赛前期食品安全保障工作

北京商报讯（记者王晓然王维祎）比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛是全球三大酒类赛事之一，被誉为酒届的“奥斯卡”，本次大奖赛5月10日正式开幕。面对世界瞩目的大赛，食品安全问题尤为重要。近日，比赛开幕前，海淀区餐饮服务监管科与苏家坨镇食药所紧密联动，对大奖赛接待酒店——稻香湖景酒店进行了全面细致的监督检查，确保比赛期间食品安全。

检查人员首先对供餐单位提供的主体资质、接待方案、应急预案、接待菜谱等进行仔细审核，进一步明确了发现可疑食品安全事故后的报告途径、报告时限、现场控制、组织救治和补救措施等内容。随后对酒店餐饮部门的现场环境卫生、从业人员的健康状况、设备设施运行情况等进行了全面检查，尤其仔细查看了食品原材料的进货台账；其次重点就餐具清洗消毒、冷荤食品加工制作“五专”、食品处理间设施布局、自助食品的保存温度等进行了监督指导；最后向餐饮部门负责人出具了监督意见书，督促其进一步完善就餐区防蝇设施。餐饮部门负责人表示，将积极配合食药部门的监督管理，为参赛代表们提供安全可靠的就餐食品安全保障。

比赛过程中，食药监管人员全程驻会，每日检查。持续对稻香湖景酒店进行动态监管，以确保比赛期间食品安全。每日重点查看了食品原材料的进货台账、冷荤食品加工制作“五专”、餐具清洗消毒情况、设备设施运行情况、自助食品的保存温度等情况。每日对食品原材料农药残留、菜品温度、ATP等进行现场快速检测，杜绝食品安全隐患，预防安全事故发生。