半年前的外卖今天吃到，不爱做饭的你中枪了吗？

速食风波

美团、饿了么激战正酣，外卖市场却后院着火。

近日有媒体爆料，外卖平台上，许多商家打包售卖的并非现做菜品，而是通过网络渠道购买的速食菜肴包。

早在一年前，这种稍微加热，开袋即食的菜肴包就曾在餐饮业引发过一股潮流。彼时零售商与餐饮公司通力合作，在电商平台的推波助澜下，随处可见包装精致的速食菜品，特色菜如川香笋丁，家常菜如鱼香肉丝应有尽有，有人将其视为食品行业工业化发展的重大变革，但更多人觉得，这些类似调料包的半成品菜肴在制作方面还存在太多问题。

300%的利润

快节奏的生活方式下，菜肴包的火爆本也无可厚非，然而却有不法商家在制作时偷工减料，将廉价的菜肴包变成盈利的工具。“不用厨师也能开餐厅”、“一锅大米撑起一家店”，类似的称号传得神乎其神，引来外卖行业跟着争相效仿。

“我知道有一家小店，每月差不多卖出3000来份外卖，可是员工只有2人，现做的话，是无论如何都忙不过来的。”据知情人士透露，每当有顾客下单时，他们就从沸水中取出加热的菜肴包，搭配烫菜和米饭，一份外卖就新鲜出炉。

不是“现炒”算不上大问题，毕竟飞机餐为了保证安全飞行也经常使用菜肴包，根据2017年1月颁布的《食品安全国家标准航空食品卫生规范》规定，航空配餐冷链热食，从热加工完毕至送入成品冷库，再到上飞机供给旅客食用的最长时限不超过4天。

回过头看看外卖店铺使用的菜肴包，保质期短则半年，多则一年，等消费者吃到嘴里更不知道是何年何月了。

“一般像盖饭、卤肉饭、烤肉饭等种类的外卖，几乎都是网上购买的菜肴包。”以淘宝价格为例，一份“盖浇饭方便速成快餐料理包”内包含梅菜扣肉、卤肉、巴西烤肉等10种口味，价格近50元，平均每包不足五元。对比我们买到动辄20元起的卤肉盖浇饭，其利润高达300%！

如果你只觉得亏钱那真是大错特错了。

你还敢吃吗？

近来网上爆红的一段视频中，记者潜入了一家名为“合肥杠岗香食品有限公司”的菜肴包工厂进行卧底调查。

不看不知道，一看吓一跳。冷库中，数十吨的肉块堆放在一起，员工介绍，他们的肉进货便宜，远低于市场价，大多数卖给了外卖商家。而其中排骨粒存放将近1年，其他的也都存放了好几个月。“自己包了自己都不想吃”，有工人坦言。

腌制车间，工人们往牛肉里面注射大豆蛋白，目的是为的就是加重量，原料过水解冻后直接腌制，肉片掉在地上捡起来直接腌制……食品工厂像是个垃圾场，满地是油，东西乱摆，令人胃口大伤。

恶劣的环境背后，该公司年销售额达到了2.2亿元，位列全国第一梯队，日产量最高40万份，其中外卖销量超50%，每个省都有代理商，仅华东地区的外卖月销量就高达300万份，销售额大概1000多万。

“外卖平台的兴起催生了这个行业。”公司董事长助理如是说道。

外卖行业的发展速度越来越快，所暴露出的问题也越来越多，安全卫生得不到保证、送餐员素质良莠不齐。一个月前，就有《情侣外卖平台点餐，一天后1人住院1人身亡》的新闻爆出。

专家指出，消费者购买产品，有了解产品规格、性能、型号等权利。商家不标注出来还拿复热的饭菜出售，涉嫌侵犯消费者知情权。

成千上万份订单背后，是外卖行业不为人知的潜规则，不爱做饭的你中枪了吗？