引入网红餐饮 悠唐购物中心大换血

面对新消费时代，购物中心如何创新转型满足当下消费需求成为行业面临的重要课题。近日，悠唐购物中心正在进行餐饮业态的调整，入驻了大量符合年轻客群需求的餐饮品牌。在分析人士看来，虽然该区域对餐饮需要旺盛，但当下大量商业项目逐渐崛起并不断升级，也对悠唐购物中心提出了更高的要求——悠唐需要增加的是偏向工作日需求的商务支持类商业。

引入“吸粉”品牌

悠唐购物中心尝试着为自己换血，引入了多家“网红”年轻化餐饮品牌。近日，北京商报记者走访发现，悠唐购物中心部分餐饮门店闭店，其中包括许留山、草本工坊、滷爺、快乐柠檬等品牌。北京商报记者从正在营业的其他门店了解到，这些门店已经撤店，不再营业。

郭缤璐/摄

与此同时，北京商报记者也注意到有大量新餐饮品牌入驻，这些品牌大部分是自带IP属性、网红特质品牌、单品小餐饮等年轻化门店，其中包括楽楽茶LELECHA、辣卤世家、温野菜日本涮涮锅、窑啊窑窑炉烧烤等连锁品牌，目前大部分门店正在装修中。北京商报记者从目前刚刚试营业1周的温野菜日本涮涮锅了解到，在用餐时间段会出现排队现象，大部分消费客群是年轻消费者以及带领老人、儿童前来用餐。

悠唐购物中心地下一层地上五层，每层都涵盖了餐饮业态，与其他业态相比，餐饮门店的客流量最大。北京商报记者在工作日的中午和晚上分别走访看到，中午就餐时段餐厅的上座率较高，特别是小餐饮门店，消费者多为附近的工作人员。晚上除了覆盖餐饮业态楼层的客流量较多外，三层的儿童业态也比较热闹，而对于其他美妆、服饰楼层客流相对稀少。

具备商务属性

前来购物中心的大部分为年轻消费者，这也正是悠唐购物中心推陈出新的一个重要原因。北京商报记者发现，悠唐购物中心位于朝阳门外，周边多以泛利大厦、人寿大厦、昆泰国际中心等商务写字楼为主。由此可见，悠唐购物中心主要目标客群以周边上班族、商务人士及商务旅游人士等。而对于这类消费客群来说，餐饮消费成为消费重头戏，购物中心趋势所向，不断加注也是情理之中。

郭缤璐/摄

虽然客群消费力充足，定位以新兴白领为主要客群，但面对新消费时代，北京商业市场不断呈现“创新”主题，各类商业项目、时尚商圈不断崛起，这对于悠唐购物中心来说带来不小压力。在距离悠唐购物中心两公里范围内，三里屯太古里、世贸天阶等商业设施在品牌、业态、环境等呈高态势发展，这也让该地区消费客群逐渐有了更多消费选择。

在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，悠唐购物中心起初以零售为主的，随着盈利模式、周边环境的改变，逐渐转型以餐饮为主。这对于周边商务区提供了餐饮需求的保障，也得到了周围消费客群的认同。不过，对于购物中心来说，餐饮消费需要不断进行业态更新以满足消费需求。同时，悠唐周边的其他商圈、沿街店铺也不断增加餐饮比例，引入各式各样的餐饮品牌，这也加剧了竞争的激烈性。在这种环境下，购物中心不断升级餐饮品牌和结构，这也是一个必然的趋势。

商圈空白待填补

实际上，悠唐购物中心也曾寻找商圈空白点，填补消费空白。在此之前，悠唐致力于打造全北京首个约会社交主题平台，举办了“悠唐遇到爱”“今夜下班不回家”等品牌主题活动，来匹配商务白领群体的服务需求。另外，悠唐逐步加大儿童体验式业态比重，在三层布局了儿童专区，引入悠游堂、格林童趣、5D儿童电影院等知名儿童品牌，满足家庭消费需求。

悠唐购物中心作为附近一代的“顶梁柱”，需要不断填补周边商业设施的空白。赖阳表示，从地理位置和周边环境来看，悠唐购物中心实际上更多是一种商务区的配套商业设施。由于周边大量的写字楼办公区，对于商务洽谈、餐饮消费的需求相对比重较大大，而周围商业配套并不是很健全，在餐饮整体需求旺盛的情况下，供给并不足。

对此，满足该区域内工作日需求服务是购物中心下一步工作重点方向。赖阳进一步表示，悠唐需要增加的是偏向工作日需求的商务支持类商业。据统计，一个CBD商务区，餐饮的比重不少于整个购物中心面积的7%。同时，应增加配备咖啡厅、书吧等类似于轻餐饮的商务洽谈设施，以及健身体育、文化娱乐等组合业态，围绕这类人群设计规划购物中心结构服务体系，来不断填补商业设施的空白。

北京商报记者 王晓然 郭缤璐

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