老字号创新 盒马与百年义利将二锅头包进月饼

北京商报讯（记者 赵述评 赵驰）二锅头也能包进月饼里。近日，盒马与北京一轻食品集团有限公司旗下“百年义利”品牌联合推出八味京式月饼礼盒，包含了二锅头巧克力榛子馅。上市至今，这款礼盒销量已经增长了4倍。

经过多次尝试，百年义利技师才把二锅头包进了月饼里。饼皮可以再薄一点，巧克力可以减少一半后榛子的香味会烘托的更浓郁，二锅头可以增加一些，现在酒香不够浓郁… ….最后一次调整后，二锅头的醇香定格在每个月饼中呈现。

“9月上旬上市后，我们先对新品进行预热。盒马门店做一个比较大品牌、新品堆头，提供试吃。”百年义利销售代表桂克臣回忆道，不同于传统商超，盒马买手更关注如何把创新美味打造成市场爆款，让老国货玩出“新国潮”。

“百年义利有传承也需要创新，上新速度慢、对年轻客群敏锐度不高，想突破和创新却又一直没有找到合适的破局之路。与盒马的联姻帮助百年义利找到了一条创新突破的快车道”北京一轻食品集团有限公司营销部门负责人许鹏婕表示。

据盒马介绍，今年会继续加强跟北京老字号的合作，通过老工艺与新零售的结合，带给顾客更多惊喜。

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